Bärlauchknödel

Name: Bärlauchknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 3 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Semmelwürfel; 5 EL Vollkorndinkelmehl

von ullik17, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (8 Stimmen)

Diese Bärlauchknödel sollten im Frühling unbedingt auf die Teller. Ein geschmackvolles Rezept für eine Hauptspeise oder Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Bärlauch
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Semmelwürfel
3	Stk	Eier
250	ml	Milch
5	EL	Vollkorndinkelmehl
150	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Semmelwürfel, Milch, Eier, Käse und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen. Gewaschenen Bärlauch und Knoblauch fein hacken und zu der Masse hinzugeben.

Schritt 2

Dann ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Danach noch das Mehl unterheben, es sollte eine nicht zu feuchte Masse sein, eventuell mehr Mehl hinzugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.