Bärlauchknödel

Erstellt von ullik17

Diese Bärlauchknödel sollten im Frühling unbedingt auf die Teller. Ein geschmackvolles Rezept für eine Hauptspeise oder Beilage.

Bärlauchknödel

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Bärlauch
2 Stk Knoblauchzehen
300 g Semmelwürfel
3 Stk Eier
250 ml Milch
5 EL Vollkorndinkelmehl
150 g Käse (gerieben)
1 Prise Muskatnuss
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Semmelwürfel, Milch, Eier, Käse und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen. Gewaschenen Bärlauch und Knoblauch fein hacken und zu der Masse hinzugeben.
  2. Dann ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Danach noch das Mehl unterheben, es sollte eine nicht zu feuchte Masse sein, eventuell mehr Mehl hinzugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Aus der Masse Knödel formen und im Dampfgarer bei 100° ca. 20 Minuten dämpfen, oder im kochendem Salzwasser ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt eine selbstgemachte Joghurt-Kräutersauce und eine große Schüssel Blattsalat.

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