Bärlauchknödel

Name: Bärlauchknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 3 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Semmelwürfel; 5 EL Vollkorndinkelmehl

Erstellt von ullik17

Diese Bärlauchknödel sollten im Frühling unbedingt auf die Teller. Ein geschmackvolles Rezept für eine Hauptspeise oder Beilage.

Foto ullik17

Bewertung: Ø 2,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Bärlauch
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Semmelwürfel
3	Stk	Eier
250	ml	Milch
5	EL	Vollkorndinkelmehl
150	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Semmelwürfel, Milch, Eier, Käse und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen. Gewaschenen Bärlauch und Knoblauch fein hacken und zu der Masse hinzugeben.
Dann ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Danach noch das Mehl unterheben, es sollte eine nicht zu feuchte Masse sein, eventuell mehr Mehl hinzugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Aus der Masse Knödel formen und im Dampfgarer bei 100° ca. 20 Minuten dämpfen, oder im kochendem Salzwasser ziehen lassen.