Bärlauchsuppe

Erstellt von Goldioma

Was wäre der Frühling ohne eine köstliche Bärlauchsuppe. Hier dazu ein feines Rezept aus Omas Kochbuch.

Bärlauchsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Bärlauch
0.5 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Mehl
30 g Butterschmalz
2 Stk Kartoffel
0.75 l Gemüsesuppe
0.25 l Milch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und klein würfeln.
  2. Das Butterschmalz erhitzen, Zwiebel darin anrösten, das Mehl und den Knoblauch hinzufügen, gut durchrühren und mit kalter Milch und kalter Gemüsesuppe aufgießen.
  3. Die Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 10 min. kochen, den feingeschnittenen Bärlauch hinzufügen, aufwallen lassen und mit einem Mixstab pürieren.

Tipps zum Rezept

Mit Croutons bestreut servieren.

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