Basco

Dieses Rezept ist ein wahres Wundermittel bei Erkältungen, Baco schmeckt aber das ganze Jahr über und ist wirklich schnell zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Karotten
1 Dose Mais
200 g Brokkoli
2 Stk Zwiebeln
1 TL Sambal Olek
1 l Gemüsesuppe
2 EL Öl
100 g Glasnudeln
3 EL Ketjap Manis (süßliche Sojasauce)

Zutaten für die Einlage

200 g Faschiertes
2 TL Mehl (griffig)
1 Stk Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, danach wird der Brokkoli in kleine Röschen geteilt.
  2. Nun werden die Karotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Der Mais wird in einem Sieb gut abgetropft.
  3. Im Anschluss wird das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt. Das Gemüse wird darin mit Sambal Oelek für 6 Minuten angebraten, dadurch nimmt das Gemüse einen leicht-scharfen Geschmack an.
  4. Für die Einlage werden alle Zutaten miteinander vermengt, anschließend werden aus der Masse kleine, mundgerechte Kugeln geformt.
  5. Dabei sollten die Hände immer wieder angefeuchtete werden, damit die Masse nicht an den Händen kleben bleibt.
  6. Jetzt werden die Kugeln in die kochende Suppe gegeben und für 10 Minuten gekocht. Danach werden die Glasnudeln dazugegeben und für 3 Minuten gekocht.
  7. Zum Schluss wird Ketjap Manis dazugegeben, solange bis die Suppe eine schöne Farbe angenommen hat.
  8. Das Ganze wird noch 2-3 Minuten ziehen gelassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.

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