Basische Tomaten-Birnen-Suppe

Die basische Tomaten-Birnen-Suppe ist ein tolles Rezept für eine Sommersuppe.

Basische Tomaten-Birnen-Suppe

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Kurkuma
3 EL Tomatenmark
0.5 Bl Thymian
0.5 kg Birnen
1 TL Agavendicksaft
600 ml Gemüsesuppe (basisch)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Basische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden, heiß überbrühen und häuten. Danach in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Thymian-Blättchen waschen. Die Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Mit Pfeffer, Kurkuma und Kräutersalz würzen. Das Tomatenmark hinzufügen und die Thymian-Blättchen untermischen.
  3. Anschließend die Birnen und Tomaten zugeben, mit Gemüsesuppe ablöschen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Dann den Agavendicksaft zufügen und die Suppe pürieren.

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