Bäuerlicher Bohnen-Eintopf

Erstellt von Masterchief_Nero

Der bäuerliche Bohnen-Eintopf ist herzhaft und sehr sättigend. Ein wunderbares Rezept, wenn es draußen stürmt und schneit.

Bäuerlicher Bohnen-Eintopf

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Stg Liebstöckel
2 Stk Karotte
40 g Sellerie
500 g Bohnen (weiß)
100 g Hauswurst
150 g Bauchspeck
250 g Feuerbohnen
1 Prise Bohnenkraut
1500 ml Wasser (oder Gemüsesuppe, klar)
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die getrockneten Bohnen am Tag zuvor in Wasser einweichen. Dann den Speck in grobe Stücke (samt Schwarte) schneiden, in einem Topf kurz im eigenen Fett anbraten und mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen. Anschließend 40 Minuten leise köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Karotten und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die in grobe Stücke geschnittene Hauswurst und die Bohnen zur Suppe hinzufügen und 20 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen.
  3. Zum Schluss die Karotten, den Sellerie, Bohnenkraut und Liebstöckel zugeben und weitere 10-15 Minuten mitkochen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können sie auch Bohnen aus der Dose verwenden, diese dann 5-10 Minuten vor Kochende hinzufügen.

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