Bauern-Omlette

Sie suchen nach einem Rezept mit Charme? Dann wird sie das herzhafte Bauern-Omlette sicher nicht enttäuschen! Schnell und einfach gemacht!

Bauern-Omlette

Bewertung: Ø 4,1 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebeln
50 g Speck
1 EL Öl
2 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie (frisch für die Deko)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden. Und in heißem Fett anbraten.
  2. In die Pfanne Speck und Zwiebel Würfel dazugeben und anbraten. Auch die Kartoffeln zufügen und mit braten. Speck, Kartoffeln und Zwiebel aus der Pfanne geben und beiseite stellen. (Eventuell kurz warm stellen bzw. warm halten.)
  3. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verquirlen und in die Pfanne gießen. Wenn die Eier gestockt sind, kann das Omlette auf einem Teller angerichtet werden.
  4. Jetzt kommt auf das Omlette das Zwiebel-Speck-Kartoffelgemisch.
  5. Für den besonderen Pfiff mit Petersilie bestreuen und servieren.

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