Mostcreme-Schnitte

Erstellt von Schafsnase

Ein herbstliches Rezept ist diese Mostcreme-Schnitte. Die Mehlspeise kann man sehr gut vorbereiten und ist ideal für viele Gäste.

Mostcreme-Schnitte

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Zutaten für 12 Portionen

75 g Dinkelfeinmehl
75 g Dinkelvollkornmehl
5 Stk Eier
12 Bl Gelatine
150 g Kristallzucker
0.25 l Most
0.25 l Schlagobers
250 g Topfen
80 g Zucker
1 Prise Orangeschale
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Dinkelbiskuit die Eier mit Zucker dickschaumig schlagen, Mehl unterziehen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Nun das Biskuit bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze 6-8 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit den Schlagobers steif schlagen. Dann den Most leicht erwärmen und die in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter darin auflösen. Nun den Most überkühlen lassen, dann Zucker, Topfen und Orangenschale unterrühren.
  3. Zuletzt den Schlagobers unterziehen. Nun das Biskuit halbieren und eine Hälfte mit Creme bestreichen. Die zweite Hälfte darauflegen und bis zum Servieren ca. 2 Stunden kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt am besten mit frisch gepresstem Most.

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