Beiried mit Pfeffersauce

Mit diesem simplen Rezept wie Beiried mit Pfeffersauce bringen auch Kochanfänger ein Festmahl auf den Tisch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

2 kg Beiried
2 Stk gelbe Karotten
2 Stk Karotten
3 Stk Zwiebel
0.125 l Rotwein
0.25 l Rindsuppe
1 EL Pfefferkörner
1 EL Pfeffer
1 EL Salz

Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für diesen Beiried Braten zuerst Zwiebel und Karotten in Scheiben schneiden.
  2. Das Beiried-Fleisch gut mit Pfeffer und Salz einreiben und mit der Fettschicht nach unten scharf anbraten. Auch die übrigen Seiten des Fleisches kurz anbraten und beiseitelegen.
  3. Das Gemüse im gleichen Bräter gut anrösten und mit Rotwein und Rindsuppe ablöschen. Nun das Fleisch und Pfefferkörner hinzugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C zugedeckt, für 2 Stunden dünsten.
  4. Danach das Fleisch herausnehmen. Zum Gemüsefond etwas Cremefine zugeben und passieren.

Tipps zum Rezept

Als Zuspeise zu Beiried eignen sich Eierspätzle oder Semmelknödel.

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