Beiried mit Pfeffersauce

Name: Beiried mit Pfeffersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Beiried; 2 Stk gelbe Karotten; 2 Stk Karotten; 1 EL Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner; 0.25 l Rindsuppe; 0.125 l Rotwein; 1 EL Salz; 3 Stk Zwiebel

Mit diesem simplen Rezept wie Beiried mit Pfeffersauce bringen auch Kochanfänger ein Festmahl auf den Tisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (323 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	kg	Beiried
2	Stk	gelbe Karotten
2	Stk	Karotten
3	Stk	Zwiebel
0.125	l	Rotwein
0.25	l	Rindsuppe
1	EL	Pfefferkörner
1	EL	Pfeffer
1	EL	Salz

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen Beiried Braten zuerst Zwiebel und Karotten in Scheiben schneiden.
Das Beiried-Fleisch gut mit Pfeffer und Salz einreiben und mit der Fettschicht nach unten scharf anbraten. Auch die übrigen Seiten des Fleisches kurz anbraten und beiseitelegen.
Das Gemüse im gleichen Bräter gut anrösten und mit Rotwein und Rindsuppe ablöschen. Nun das Fleisch und Pfefferkörner hinzugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C zugedeckt, für 2 Stunden dünsten.
Danach das Fleisch herausnehmen. Zum Gemüsefond etwas Cremefine zugeben und passieren.