Bierrisotto

Erstellt von Farori

Sehr geschmackvoll ist dieses Bierrisotto. Versuchen sie dieses ausgefallene Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Bierrisotto

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Risottoreis
1 Stk Zwiebel
200 g Essiggurkerl
2 EL Essiggurkerlwasser
200 g Schinkenspeck
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
200 ml Bier
350 ml Gemüsesuppe
2 EL Butter
4 EL Schlagobers
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und klein würfeln. Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden. Schinkenspeck klein würfeln. Reis waschen und sehr gut abtropfen lassen.
  2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Speck darin glasig andünsten, dann Essiggurkerl, Tomatenmark, Paprikapulver und Reis hinzufügen und kurz unter Rühren mitrösten lassen.
  3. Nun mit der Hälfte des Bieres, dem Essiggurkerlwasser und einem Schöpflöffel Gemüsesuppe ablöschen und sanft einköcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, das restliche Bier hinzugeben, wieder einreduzieren lassen.
  4. Nun schrittweise weiter mit Gemüsesuppe aufgießen, bis der Reis gar, aber noch leicht kernig ist. Schlagobers ins Risotto rühren, mit Salz abschmecken und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch sehr gut mit Bergkäse oder Parmesan bestreut. Mit frischen Blattsalaten servieren.

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