Bigosch

Name: Bigosch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pa Frankfurter; 3 Stk Karotte; 300 g Kartoffel (festkochend); 1 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 400 g Sauerkraut; 200 g Speck (Würfel); 0.125 l Wasser; 1 Schuss Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebel

Bigosch ist ein polnisches Gericht mit Speck und Sauerkraut. Hier das deftige Rezept zum Nachkochen, ideal in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Speck (Würfel)
2	Pa	Frankfurter
2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Karotte
300	g	Kartoffel (festkochend)
400	g	Sauerkraut
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Kümmel
1	TL	Salz
1	EL	Majoran
1	Schuss	Weißwein (trocken)
0.125	l	Wasser

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bigosch zuerst Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen. Den Zwiebel mit dem Speck in einem Topf mit Öl anbraten.
Karotten und Kartoffel in Scheiben schneiden und mit den Sauerkraut mit in den Topf geben. Mit Wein ablöschen, mit Wasser aufgießen und mit Salz, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt würzen.
Nun das Ganze bei kleiner Hitze 90 Minuten leise köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit, die Frankfurter in Scheiben schneiden und in den Bigosch einrühren.