Bigosch

Bigosch ist ein polnisches Gericht mit Speck und Sauerkraut. Hier das deftige Rezept zum Nachkochen, ideal in der kalten Jahreszeit.

Bigosch

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Speck (Würfel)
2 Pa Frankfurter
2 EL Öl
2 Stk Zwiebel
3 Stk Karotte
300 g Kartoffel (festkochend)
400 g Sauerkraut
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
1 TL Salz
1 EL Majoran
1 Schuss Weißwein (trocken)
0.125 l Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Bigosch zuerst Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen. Den Zwiebel mit dem Speck in einem Topf mit Öl anbraten.
  2. Karotten und Kartoffel in Scheiben schneiden und mit den Sauerkraut mit in den Topf geben. Mit Wein ablöschen, mit Wasser aufgießen und mit Salz, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt würzen.
  3. Nun das Ganze bei kleiner Hitze 90 Minuten leise köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit, die Frankfurter in Scheiben schneiden und in den Bigosch einrühren.

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