Birnen - Carpaccio mit Gorgonzola - Vinaigrette

Erstellt von Farori

Ein feiner Snack oder Vorspeise ist dieses pikante Birnen - Carpaccio mit Gorgonzola - Vinaigrette. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Birnen - Carpaccio mit Gorgonzola - Vinaigrette

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Birne
4 Spr Zitronensaft
100 g Gorgonzola
1 Stk Zwiebel
2 EL Apfelessig
4 EL Walnussöl
1.5 TL Honig
4 Msp Pfeffer
2 Msp Salz
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Gorgonzola sehr fein zerbröckeln (oder tiefkühlen und dann reiben). Essig, Öl und Honig mit einem Schneebesen gut verrühren, dann Zwiebel und Gorgonzola unterheben. Die Vinaigrette mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Birnen waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen, dann mit einem Gurkenhobel in extrem dünne Spalten hobeln.
  3. Sofort mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun anlaufen, dann dekorativ auf Tellern verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Ciabatta servieren. Dazu passen auch sehr gut knusprige Speckscheiben oder ein wenig frische Petersilie.

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