Birnen Haselnuss Muffins a la Tarte Tatin

Erstellt von 007krümeltiger

Einfach raffiniert sind Birnen Haselnuss Muffins a la Tarte Tatin. Das Rezept für diese tollen Muffins gibt es hier.

Birnen Haselnuss Muffins a la Tarte Tatin Foto User 007krümeltiger

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Birne
30 g Butter (weich, für die Förmchen)
30 ml Kokosblütensirup
4 Stk Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
40 g Kokosblütenzucker
125 g Haselnüsse (gemahlen)

Benötigte Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Birne in runde Scheiben schneiden. Dabei das Kerngehäuse ausstechen und nach Bodengröße der Förmchen rund ausstechen. Für das ausgestochene Loch beim Kerngehäuse passende kleine runde Stücke ausstechen.
  2. Die Förmchen (sie sollten aus Metall sein) mit der Butter ausstreichen. Den Kokosblütensirup darin verteilen und die Birnenscheiben mit dem kleinen Mittelstück darin auslegen.
  3. Für die Zubereitung des Teiges die Eier trennen.
  4. Das Eiweiß sodann mit der Prise Salz steif schlagen.
  5. Eidotter, Haselnüsse und Kokosblütenzucker miteinander verrühren und vorsichtig, in Etappen, den Eischnee unterheben.
  6. Nun die Masse in die Förmchen mit der Birne geben.
  7. Im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhitze, 180 Grad, 30 - 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Tipps zum Rezept

Die Küchlein schmecken lauwarm aus dem Ofen, oder abgekühlt mit etwas Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis köstlich als Dessert.

Nährwert pro Portion

kcal
251
Fett
20,77 g
Eiweiß
8,27 g
Kohlenhydrate
8,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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