Birnen-Holunder-Marmelade

Erstellt von hexy235

Fruchtig und farbenprächtig ist die Birnen-Holunder-Marmelade. Eine Rezept - Idee, die man ausprobieren muss.

Birnen-Holunder-Marmelade

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Zutaten für 6 Portionen

600 g Holunderbeeren
150 ml Wasser
800 g Birnen
1 Stk Zitrone (Saft)
1 Stk Zimtstange
500 g Gelierzucker 3:1
1 Schuss Birnenbrand
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Holunderbeeren mit dem Wasser in einem Topf einige Minuten köcheln lassen, bis sie platzen. Dann durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben.
  2. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden Nun mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zum Holunder-Mus geben und gut verrühren.
  3. Noch die Zimtstange hinein drücken, zudecken und 1 Stunde ziehen lassen.
  4. danach aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Zimtstange entfernen und den Birnenbrand zugeben. Die Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.

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