Birnen-Holunder-Marmelade

Name: Birnen-Holunder-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Birnen; 1 Schuss Birnenbrand; 500 g Gelierzucker 3:1; 600 g Holunderbeeren; 150 ml Wasser; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von hexy235

Fruchtig und farbenprächtig ist die Birnen-Holunder-Marmelade. Eine Rezept - Idee, die man ausprobieren muss.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600	g	Holunderbeeren
150	ml	Wasser
800	g	Birnen
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Zimtstange
500	g	Gelierzucker 3:1
1	Schuss	Birnenbrand

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Birnen Rezepte Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Holunder Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Holunderbeeren mit dem Wasser in einem Topf einige Minuten köcheln lassen, bis sie platzen. Dann durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben.
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden Nun mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zum Holunder-Mus geben und gut verrühren.
Noch die Zimtstange hinein drücken, zudecken und 1 Stunde ziehen lassen.
danach aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Zimtstange entfernen und den Birnenbrand zugeben. Die Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.