Birnen-Holunder-Marmelade
Erstellt von hexy235
Zutaten für 6 Portionen
| 600 | g | Holunderbeeren |
|---|---|---|
| 150 | ml | Wasser |
| 800 | g | Birnen |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 500 | g | Gelierzucker 3:1 |
| 1 | Schuss | Birnenbrand |
Zubereitung
- Die Holunderbeeren mit dem Wasser in einem Topf einige Minuten köcheln lassen, bis sie platzen. Dann durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben.
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden Nun mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zum Holunder-Mus geben und gut verrühren.
- Noch die Zimtstange hinein drücken, zudecken und 1 Stunde ziehen lassen.
- danach aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Zimtstange entfernen und den Birnenbrand zugeben. Die Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.
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