Biskuit-Pfirsich Scheiben

Name: Biskuit-Pfirsich Scheiben
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser, warm; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 10 Stk kandierte Kirschen; 100 g Marmelade; 1 Dose Pfirsiche; 0.25 l Schlagobers; 1 Pk Tortengelee, klar; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

Biskuit-Pfirsich Scheiben ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Mehlspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
120	g	Staubzucker
100	g	Mehl, glatt
30	g	Butter
0.5	Stk	Zitrone, Abrieb
2	EL	Wasser, warm
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für den Belag

1	Dose	Pfirsiche
0.25	l	Schlagobers
100	g	Zucker
100	g	Marmelade
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Tortengelee, klar
10	Stk	kandierte Kirschen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Kasten- oder Rehrückenform befetten und bemehlen. Backpulver mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig schlagen; Mehl nach und einrühren. Eiklar mit eine Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Danach die Masse gleichmäßig in der vorbereiten Form verteilen, etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Ausgekühlt in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun das Tortengelee nach Packungsangabe zubereiten und Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Biskuitschnitten mit Marmelade bestreichen, mit Pfirsichspalten belegen und mit Tortengelee übergießen; alles etwas überkühlen lassen.
Abschließend Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und mittels Dressiersack (große Tülle) die Biskuit schnitten damit verzieren, mit je einer kandierten Kirsche garnieren.