Biskuitroulade mit cremiger Erdbeerfüllung

Erstellt von Lafleur

Die Biskuitroulade mit cremiger Erdbeerfüllung passt wunderbar als Dessert für einen Sonntagkaffee. Hier das fruchtige und doch sehr einfache Rezept.

Biskuitroulade mit cremiger Erdbeerfüllung

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Zutaten für 1 Portionen

250 g Topfen
250 g Schlagobers
200 g Erdbeeren
2 EL Kokos
1 Schuss Vanilleextrakt

Zutaten für den Teig

5 Stk Eier
180 g Zucker
150 g Mehl
0.5 TL Backpulver
2 TL Kakaopulver
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier gemeinsam mit dem Zucker in einer Schüssel 10-15 Minuten schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in die Zucker-Eimasse vorsichtig unterheben.
  2. Im nächsten Schritt wird die Masse auf einem befetteten Backpapier gleichmäßig verteilt und kommt bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  3. Für die Fülle: Der Topfen verrühren und den Schlagobers steif schlagen. Erdbeeren putzen und klein schneiden.
  4. Topfen und Schlagobers vermengen und die klein geschnittenen Erdbeeren, Vanilleextrakt und Kokos in die Masse einrühren.
  5. Den Teig aus dem Ofen nehmen und einmal einrollen und wieder ausrollen. Die Fülle auf den Teig verteilen und die Roulade erneut zusammenrollen.

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