Blätterpilz-Omelette

Name: Blätterpilz-Omelette
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champions; 6 Stk Eier; 25 ml Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schinken; 25 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack sind die tollen Blätterpilz-Omelette. Überzeugen Sie sich von diesem köstlichen Rezept.

Foto enibas64

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Champions
1	Stk	Zwiebel
100	g	Schinken
2	EL	Öl
6	Stk	Eier
25	ml	Wasser
25	ml	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geputzten Champignons in Scheiben und den Schinken in Stücke schneiden. Den Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Die aufgeschlagenen Eier mit 1/2 TL Salz, Pfeffer, Wasser und Milch länger sehr schaumig rühren. (eventuell Mixer dazu verwenden).
Die halbe Eiermasse in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben und leicht stocken lassen. Die fertig gemixte Masse auf eine Hälfte des Omelettes geben und weiter stocken lassen.
Die Ränder von dem Pfannenrand lösen und die leere Hälfte des Omelettes auf die gefüllte Hälfte klappen.
Kurz wenden und noch einmal von der anderen Seite mit mittlerer Hitze braten, bis das Omelette gold-gelb erscheint.