Blätterteigstrudel

Name: Blätterteigstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Eigelb; 250 g Feta; 2 Stk Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rosmarin (getrocknet); 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Lust auf einen fleischlosen Tag, dann versuchen sie unser pikantes Rezept vom Blätterteigstrudel auf vegetarische Art.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
250	g	Feta
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Öl
1	Msp	Muskatnuss
2	EL	Rosmarin (getrocknet)
1	Stk	Eigelb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Blätterteigstrudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, Kartoffel schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Nun das Gemüse in einem Topf mit Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Blätterteig ausrollen und mit der Gemüsemasse bestreichen, den Feta darüber zerbröseln und mit Rosmarin bestreuen.
Den Strudel aufrollen, die Enden fest andrücken und mit dem Eidotter bestreichen. Nun im Backrohr 30 Minuten goldgelb backen.