Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten

Name: Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Basilikum (frisch gehackt); 1 Pk Blätterteig; 100 g Cocktailtomate; 4 Stk Ei; 200 g Mangold; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 4 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

Erstellt von Farori

Ein leichtes und köstliches Mittagessen ist die Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten. Ein vegetarisches Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig
200	g	Mangold
100	g	Cocktailtomate
4	Stk	Ei
2	EL	Basilikum (frisch gehackt)
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Mangold waschen, holzige Strünke entfernen. Nun in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, abgießen, gut ausdrücken und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig in einer Quiche-Form auslegen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Nun Mangold in dünne Streifen schneiden.
Mit Eiern, Parmesan, Basilikum, etwas Salz und etwas Pfeffer verrühren. Die Masse auf den Blätterteig gießen, dann die Tomaten in der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten goldgelb aufbacken.