Bohnengulasch

Name: Bohnengulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 100 g Bauchspeck; 1 Pa Frankfurter oder Knacker; 1 l Gemüsesuppe; 1 Dose Kidneybohne; 3 Stk Knoblauch; 1 TL Kümmel; 1 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 0.5 EL Paprikapulver scharf; 2 EL Paprikapulver mild; 1 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 3 EL Tomatenmark; 1 Dose weisse Bohnen; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Erbse

Besonders wenn es draußen kalt ist, schmeckt dieses Rezept vom deftigem Bohnengulasch.

Foto ew-ald

Bewertung: Ø 4,4 (111 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	weisse Bohnen
1	Dose	Kidneybohne
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauch
100	g	Bauchspeck
1	Pa	Frankfurter oder Knacker
2	EL	Paprikapulver mild
0.5	EL	Paprikapulver scharf
3	EL	Tomatenmark
2	EL	Balsamicoessig
4	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	l	Gemüsesuppe
1	EL	Mehl
1	EL	Sauerrahm
1	TL	Kümmel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die äußerste Schale von Zwiebel und Knoblauch entfernen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Speck klein würfeln und in heißem Öl glasig braten. Zwiebel darin goldgelb rösten.
Mit Essig und Suppe aufgießen. Den Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel einrühren und kurz aufkochen lassen.
Die weißen Bohnen und Kidney Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Bohnen dazugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. Sauerrahm mit dem Mehl und etwas Wasser glatt verrühren und mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen.
Die in Stücke geschnittenen Frankfurter dazu geben und nochmal 5 min. kochen lassen.