Bohnenaufstrich

Name: Bohnenaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bohnen (aus der Dose); 5 Stk Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (434 Stimmen)

Der Bohnenaufstrich ist ein schnelles und köstliches Rezept. Schmeckt auf Brot und eignet sich auch zum Füllen von Tomaten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

150	g	Bohnen (aus der Dose)
20	g	Olivenöl
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die weißen Bohnen waschen, aptropfen und in einer Schüssel mit dem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 2

Nun den Knoblauch schälen, fein hacken und in das Bohnenpüree einrühren.

Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4

Den Aufstrich im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können den Aufstrich noch mit Schnittlauch und etwas Kümmel verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

207

Fett

7 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

20 g

Autor

Theresa-M

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 13.11.2025 um 18:11 Uhr

Bohnenaufstrich habe ich schon gekostet und der hat mir gut geschmeckt, aber selber habe ich den noch nie gemacht.

Auf Kommentar antworten

SivoStar am 28.03.2020 um 06:51 Uhr

Schmeckt auch ohne Olivenöl ganz gut, dann ist er nicht so fettig. Dafür kann man zB. die Zwiebel mit etwas Zucker süßen und dann mit Wein ablöschen, bevor man die Bohnen in den Topf schmeißt.