Bohnensalat

Eine tolle Beilage ist Bohnensalat, der perfekt zu Fleisch passt. Das Rezept wird mit Speckwürfel zubereitet.

bohnensalat.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Speckwürfel
500 g Grüne Bohnen
1 TL Butter
1 Stk Zwiebel
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 Prise Öl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Speckwürfel in Butter knusprig braten.
  2. Von den breiten Bohnen die Enden wegschneiden und anschließend in ca. 2cm Stücke schneiden.
  3. Die Bohnen in Salzwasser kochen bis sie weich sind.
  4. Dressing: 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Öl, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

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