Bohnenschmalz

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht in einem Topf im Wasser einlegen. Am nächsten Tag die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Majoran und Zwiebelstücke zu den Bohnen in den Topf geben und alles etwa eine Stunde lang kochen lassen.
2. Dann den Majoran wieder herausnehmen und den Großteil der Flüssigkeit abgießen. Den Rest pürieren. Etwas abkühlen lassen und das Olivenöl dazu rühren.