Bohnensuppe mit Speck

Kräftig und sehr geschmackvoll ist die Bohnensuppe mit Speck. Ein Rezept für ein Abendessen im Winter.

Bohnensuppe mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund Petersilie
100 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 Tasse Suppengemüse
2 l Suppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Dose Bohnen (weiß)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Bohnensuppe mit Speck zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Speckwürfel in einem großem Topf mit Öl anrösten.
  2. In der Zwischenzeit das Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden. Mit in den Topf geben und kurz mitrösten. Nun mir der Suppe ablöschen und das Gemüse weich dünsten.
  3. Währenddessen Petersilie waschen und fein hacken. Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Wenn das Gemüse weich ist die Bohnen zugeben und alles nochmals ganz kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe auf Teller anrichten und mit der Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt sehr gut frisches Bauernbrot.

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