Bohnensuppe mit Speck

Name: Bohnensuppe mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bohnen (weiß, Dose; ca. 240 g Abtropfgewicht); 1 l Gemüsesuppe (klar); 150 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 g Knollensellerie; 70 g Lauch; 10 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 100 g Räucherspeck; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel (gelb)

von Patrick-L, aktualisiert am 05.10.2026

4,5 (79 Stimmen)

Kräftig und sehr geschmackvoll ist die Bohnensuppe mit Speck. Ein Rezept für ein Abendessen im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Räucherspeck
1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Karotten
80	g	Knollensellerie
70	g	Lauch
1	l	Gemüsesuppe (klar)
400	g	Bohnen (weiß, Dose; ca. 240 g Abtropfgewicht)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
10	g	Petersilie

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Suppen Glutenfrei Vorspeisen Bohnen Hausmannskost Speck Proteinreich

Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

100 g Räucherspeck , 1 Stk Zwiebel (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Karotten, 80 g Knollensellerie, 70 g Lauch

Für die Bohnensuppe den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und klein würfeln. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Anschließend den Räucherspeck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auslassen. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitrösten. Danach den Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitrösten.

Schritt 3

Nun die Karotten, den Knollensellerie und den Lauch hinzufügen und etwa 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren mitrösten.

Schritt 4

1 l Gemüsesuppe (klar)

Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen und die Suppe zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5

400 g Bohnen (weiß, Dose; ca. 240 g Abtropfgewicht)

In der Zwischenzeit die weißen Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Etwa ein Viertel der Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken.

Schritt 6

0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Anschließend die ganzen und zerdrückten Bohnen in die Suppe geben und alles weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bohnensuppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

10 g Petersilie

Abschließend die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Bohnensuppe auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Weiße Bohnen aus der Dose sind bereits gegart und müssen daher nur noch in der Suppe erwärmt werden. Vorher gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Durch das Zerdrücken eines Teils der Bohnen wird die Suppe etwas sämiger und erhält eine angenehm cremige Konsistenz.
Beim Salzen zunächst zurückhaltend sein, da sowohl Räucherspeck als auch Gemüsesuppe bereits Salz enthalten können.
Wer die Bohnensuppe kräftiger würzen möchte, kann zusätzlich 0,5 TL getrockneten Majoran hinzufügen. Dieser harmoniert besonders gut mit Bohnen und Speck.
Zur Bohnensuppe passt frisches Bauernbrot oder knuspriges Schwarzbrot.