Bregenzer Fischsuppe

Name: Bregenzer Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 8 Stk Cocktailtomaten; 500 g Fischfilets von Lachs oder Forelle; 375 ml Fischsuppe; 2 EL Kerbel; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Safran; 1 Prise Salz; 4 Stk Weißbrot; 150 ml Weißwein

Bregenzer Fischsuppe schmeckt einfach lecker. Wer Fischsuppen mag wird dieses Rezept definitiv liebe.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fischfilets von Lachs oder Forelle
375	ml	Fischsuppe
150	ml	Weißwein
3	Stk	Safran
8	Stk	Cocktailtomaten
4	Stk	Weißbrot
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
2	EL	Kerbel
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst schneidet man die Fischfilets in mundgerechte Stücke. Fischfond lässt man dann mit dem Safran und dem Wein aufkochen.
Dann legt man die Filets in die Suppe und lässt diese ziehen. Tomaten werden dann in seperatem Wasser gekocht, geschält und in die Suppe gegeben.
Nun schneidet man Weißbrot in Würfeln und die röstet man knusprig an. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Über die Suppe gibt man dann die Croutons sowie gehackten Kerbek.