Brennesselsuppe

Name: Brennesselsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bärlauch; 200 g Brennesseln; 50 g Butter; 50 g feines Dinkelmehl; 0.5 l heißes Wasser (zum übergießen); 0.5 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Suppenwürfel; 0.5 l Wasser; 100 g Zwiebel

Eine Brennesselsuppe ist gesund und vitaminreich.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Brennesseln
50	g	Butter
100	g	Bärlauch
50	g	feines Dinkelmehl
0.5	l	Milch
1	Becher	Sauerrahm
0.5	l	Wasser
100	g	Zwiebel
1	Stk	Suppenwürfel
0.5	l	heißes Wasser (zum übergießen)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brennesseln und Bärlauch gut unter kaltem Wasser waschen und kurz mit kochendem Wasser übergießen. Dann seihen Sie das Wasser ab und hacken alles klein.
Zwiebel in Butter anlaufen lassen und mit Mehl stauben. Mit dem Wasser und der Milch aufgießen und alles einmal aufkochen lassen. Geben Sie die Gewürze in die Suppe, dann drehen Sie alles auf eine kleine Flamme zurück. Geben Sie die Brennesseln und und den Bärlauch in die Suppe und lassen Sie alles ca. 30 Min köcheln.
Am Schluss mit Sauerrahm verfeinern.