Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brennnesselspitzen; 1 EL Butter; 1 Stk Kartoffel (mehlig); 2 EL Kräutersalz; 200 ml Milch; 4 EL Schlagobers; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Mit dieser feinen Brennnesselsuppe starten sie gesund in den Frühling. Für dieses Rezept nur junge Triebe verwenden.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel (mehlig)
50	g	Brennnesselspitzen
200	ml	Milch
200	ml	Wasser
4	EL	Schlagobers
2	EL	Kräutersalz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brennnesselsuppe zuerst Zwiebel und Kartoffel schälen und klein schneiden. Dann in heißer Butter kurz andünsten.
Die Brennnesselblätter zugeben, umrühren und sofort mit Milch und Wasser aufgießen. Alles zusammen aufkochen und ca. 20 min. ziehen lassen. Den Obers zugeben und pürieren, mit Kräutersalz abschmecken.