Brezelknödel

Name: Brezelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 75 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Stk große Zwiebel; 1 Prise Kümmel; 1000 g Laugenbrezel (etwa 3 Tage alt); 100 g Mehl; 750 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

Erstellt von hexy235

Diese Brezelknödel passen zu einem Schweinsbraten, sind aber auch köstlich in einer Schwammerlsauce. Versuchen sie dieses Rezept.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (28 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1000	g	Laugenbrezel (etwa 3 Tage alt)
3	Stk	Eier
750	ml	Milch
1	Stk	große Zwiebel
75	g	Butter
100	g	Mehl
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Petersilie waschen, trocknen und klein hacken. Brezen zerkleinern und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und klein schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Eier mit der Milch versprudeln und über die Brezen gießen. Dann die Zwiebeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Mit Petersilie und Mehl zu einem nicht zu trockenen Knödelteig vermischen. In einem großen Topf Wasser erhitzen.
Aus dem Teig Knödel formen und etwa 15 Minuten unter dem Siedepunkt heiß ziehen lassen. Aus dem Wasser heben und als Beilage reichen.