Brezensuppe mit Parmesan

Das Rezept von der einfachen Brezensuppe mit Parmesan kommt aus dem Salzburger Land.

Brezensuppe mit Parmesan

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Butterschmalz
2 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Kümmel
1 l Rindsuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
3 Stk Laugenbrezen
2 EL Parmesan
1 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Brezensuppe mit Parmesan zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, Knoblauch und Kümmel hinzufügen und auf kleiner Flamme kurz weiterdünsten.
  2. Mit kochender Rindsuppe aufgießen sowie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Brezen in kleine Stücke brechen und in der Suppe auf kleiner Flamme weichen lassen, bis diese durch die Brezen gebunden wird.
  3. Nun aus Parmesan und Butter eine Kugel formen und diese in der heißen Brezensuppe schmelzen lassen.

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