Broccolicremesuppe

aktualisiert am 20.07.2026
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Die Zwiebel und Broccoli anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und schon hat man ein feines Rezept wie Broccolicremesuppe.

Broccolicremesuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Broccoli
2 EL Butter oder Rapsöl
4 g Gemüsebrühe
3 EL helles Dinkelmehl
1 Prise Meersalz
1 Prise Muskatnuss
1 l Wasser
1 Prise weißer Pfeffer
1 Stk Zwiebel oder Schalotten
 PortionPortionen
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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Putzen Sie den Broccoli und teilen ihn in kleine Röschen. Den Strunk können Sie wegwerfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Broccoli dazugeben und kurz mitschwitzen.

Schritt 3

Alles mit Mehl bestreuen. Dann mit Wasser auffüllen und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

Die Suppe bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit Mixer oder Pürierstab pürieren.

Tipps zum Rezept

  • Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
108
Fett
6 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
9 g

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