Broccolicremesuppe

Name: Broccolicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Broccoli; 2 EL Butter oder Rapsöl; 4 g Gemüsebrühe; 3 EL helles Dinkelmehl; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Muskatnuss; 1 l Wasser; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Stk Zwiebel oder Schalotten

Die Zwiebel und Broccoli anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und schon hat man ein feines Rezept wie Broccolicremesuppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Broccoli
2	EL	Butter oder Rapsöl
4	g	Gemüsebrühe
3	EL	helles Dinkelmehl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Muskatnuss
1	l	Wasser
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Stk	Zwiebel oder Schalotten

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Putzen Sie den Broccoli und teilen ihn in kleine Röschen. Den Strunk können Sie wegwerfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Broccoli dazugeben und kurz mitschwitzen.
Alles mit Mehl bestreuen. Dann mit Wasser auffüllen und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Suppe bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit Mixer oder Pürierstab pürieren.