Brokkoli-Curry-Auflauf

Das Brokkoli-Curry-Auflauf-Rezept ist eine sommerliche Hauptspeise.

Brokkoli-Curry-Auflauf

Bewertung: Ø 4,1 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Brokkoli
600 g Nudeln
150 g Schinken, gewürfelt
750 ml Milch
1 Stk Zwiebel
50 g Butter
50 g Mehl
0.5 TL Chili
2 EL Curry
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes die Brokkoli-Röschen in Salzwasser bissfest kochen. In einem anderen Topf die Nudeln ebenfalls bissfest garen und danach abseihen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in etwas erhitzten Öl hellbraun anbraten. Den Schinken hinzufügen und mitbraten.
  2. Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch, Curry und Chilipulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Ein paar Minuten schwach köcheln lassen, dabei immer gut umrühren.
  3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Gemüse, die Nudeln und den Schinken hineinlegen und die Curry-Sauce darauf gießen. Im Backofen bei 200 Grad gratinieren, bis die Kruste oben bräunlich wird.

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