Brokkoli-Laibchen

Name: Brokkoli-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Brokkoli; 100 g Brösel; 2 Stk Eier; 120 g Käse (gerieben); 3 EL Kräuter (TK); 1 Msp Muskatnuss; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 20.07.2026

4,3 (274 Stimmen)

Ein Rezept für Vegetarier sind die Brokkoli-Laibchen. Dazu Salat und einen Dip servieren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Brokkoli
120	g	Käse (gerieben)
100	g	Brösel
2	Stk	Eier
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Kräuter (TK)
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Brokkoli waschen, putzen und etwas teilen. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser blanchieren und klein schneiden.

Schritt 2

Nun mit Käse, Brösel, Eier un Kräuter vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Schritt 3

Die Masse mind. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend Laibchen formen.

Schritt 4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Ev. vor dem Braten nochmals in Brösel wälzen.

Nährwert pro Portion

kcal

630

Fett

39 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

39 g

Kommentare

Pesu07 am 22.10.2026 um 14:02 Uhr

Nachdem ich Brokkoli gerne esse, werde ich diese gut klingende Brokkoli-Laibchen zubereiten und dazu einen Joghurt-Kräuter-Dip machen.

Auf Kommentar antworten

puersti am 01.11.2026 um 22:21 Uhr

Mir gefällt dieses Rezept. Brokkoli mag ich gerne, werde die Laibchen morgen zubereiten. Statt TK-Kräuter nehme ich Kräuter von der Fensterbank, die schmecken uns besser.