Brokkolicremesuppe

Name: Brokkolicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kpf Brokkoli; 20 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Bund Suppengrün; 1.5 l Wasser

Erstellt von tamarafabsits1

Das Rezept für eine cremige Brokkolicremesuppe mit Obers verfeinert, gelingt bestimmt und ist schnell zubereitet.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Brokkoli
1	Bund	Suppengrün
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1.5	l	Wasser
20	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brokkolisuppe den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das gesamte Suppengrün waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Nun das Gemüse in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten und sofort mit dem Wasser aufgießen. Alles für 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers beimengen und verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer verfeinern und abschmecken.