Brokkoligemüse

Name: Brokkoligemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Brokkoli; 2 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Mandelnblättchen; 70 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Brokkoligemüse schmeckt als Beilage oder Hauptspeise mit Tortellini. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (661 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

60	g	Mandelnblättchen
600	g	Brokkoli
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
70	g	Parmesan (gerieben)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Beschichtete Pfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann beiseitestellen.
Dann den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren.
Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli in Butter kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Minuten garen.
Mit den gerösteten Mandeln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt gehobelten Mandeln können auch gehackte oder ganze blanchierte Mandeln verwendet werden. Für extra Geschmack die Mandeln leicht mit Salz oder Paprikapulver würzen.

Parmesan lässt sich gut durch Pecorino oder Grana Padano ersetzen. Das schmeckt ebenfalls hervorragend.

Für eine vegane Variante Hefeflocken statt Parmesan nehmen.