Brombeer-Rahm-Muffins

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Brombeer-Rahm-Muffins besonders saftig. Groß und Klein werden begeistert sein.

Brombeer-Rahm-Muffins Foto Dosch

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Zutaten für 12 Portionen

125 g Butter
180 g Kristallzucker
3 Stk Eier
180 g Mehl (glatt)
1 Pk Vanille-Puddingpulver
2 TL Backpulver
250 g Sauerrahm
200 g Brombeeren
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker für 5 Minuten cremig geschlagen. Danach werden die Eier stückweise untergerührt.
  2. Im Anschluss werden Mehl, Backpulver sowie Puddingpulver miteinander vermengt. Dann wird die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm untergemengt.
  3. Abschließend werden die Brombeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel unter den Teig gehoben, so bleibt das Obst ganz.
  4. Nun werden die Papierformen in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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