Brombeer-Rahm-Muffins

Name: Brombeer-Rahm-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Brombeeren; 125 g Butter; 3 Stk Eier; 180 g Kristallzucker; 180 g Mehl (glatt); 12 Stk Muffin-Papierformen; 250 g Sauerrahm; 1 Pk Vanille-Puddingpulver

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Brombeer-Rahm-Muffins besonders saftig. Groß und Klein werden begeistert sein.

Foto Dosch

Bewertung: Ø 3,6 (28 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

125	g	Butter
180	g	Kristallzucker
3	Stk	Eier
180	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
2	TL	Backpulver
250	g	Sauerrahm
200	g	Brombeeren
12	Stk	Muffin-Papierformen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker für 5 Minuten cremig geschlagen. Danach werden die Eier stückweise untergerührt.
Im Anschluss werden Mehl, Backpulver sowie Puddingpulver miteinander vermengt. Dann wird die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm untergemengt.
Abschließend werden die Brombeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel unter den Teig gehoben, so bleibt das Obst ganz.
Nun werden die Papierformen in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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