Brotsuppe mit Bier und Speck

Ein traditionelles und einfaches Rezept ist die deftig-würzige Brotsuppe mit Bier und Speck.

Brotsuppe mit Bier und Speck

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Weißbrot (getrocknet)
1 Stk Schalotte
50 g Speck
750 ml Gemüsesuppe
250 ml Bier
100 ml Obers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
0.25 Bund Petersilie
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Weißbrot und der Speck in Würfel schneiden und die geschälte Schalotte fein hacken.
  2. Die vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne auf hoher Stufe anbraten. Sobald die Würfel leicht dunkel geröstet sind, mit dem Bier ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
  3. Anschließend die Suppe ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen und immer wieder umrühren.
  4. Am Schluss mit dem Obers nochmals aufkochen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Petersilie noch waschen und fein geschnitten über die angerichtete Suppe streuen.

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