Brotsuppe mit Bier und Speck

Name: Brotsuppe mit Bier und Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Bier; 750 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 ml Schlagobers; 50 g Speck; 4 Schb Weißbrot (getrocknet)

Ein traditionelles und einfaches Rezept ist die deftig-würzige Brotsuppe mit Bier und Speck.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Weißbrot (getrocknet)
1	Stk	Schalotte
50	g	Speck
750	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Bier
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
0.25	Bund	Petersilie

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Weißbrot und der Speck in Würfel schneiden und die geschälte Schalotte fein hacken.
Die vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne auf hoher Stufe anbraten. Sobald die Würfel leicht dunkel geröstet sind, mit dem Bier ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Anschließend die Suppe ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen und immer wieder umrühren.
Am Schluss mit dem Obers nochmals aufkochen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.