Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 250 g Roggenmischbrot; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebel

Diese Brotsuppe ist ein altes und köstliches Rezept. Früher sagte man zu dieser Suppe "Arme Leutesuppe".

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ei (Dotter)
250	g	Roggenmischbrot
50	g	Butter
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel
0.5	TL	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Brot würfelig.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der Butter goldgelb anrösten. Das feine geschnittene Brot dazugeben, nochmals durchrösten und mit der Suppe aufgießen.
Lassen Sie die Suppe aufkochen und 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten Eidotter mit dem Rahm versprudeln und langsam in die Suppe einrühren.