Buddha Bowl mit Mango und Grieß

Name: Buddha Bowl mit Mango und Grieß
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Buchweizensprossen; 75 g Gerstensprossen; 5 EL Grieß (Weichweizen); 220 g Joghurt (vegan); 2 EL Kokosblütenzucker; 400 ml Kokosmilch (Dose); 1 Stk Mango; 6 Stk Datteln; 6 Stk Fenchelgrün (die Spitzen); 2 EL Heidelbeeren; 1 Prise Zimt

Buddha Bowl mit Mango und Grieß sieht toll aus, gelingt immer und schmeckt super. Das Rezept sorgt für eine gesunde Schüssel und passt als willkommener Snack.

Foto User stevie

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Zutaten für 2 Portionen

5	EL	Grieß (Weichweizen)
2	EL	Kokosblütenzucker
400	ml	Kokosmilch (Dose)
1	Stk	Mango
75	g	Gerstensprossen
75	g	Buchweizensprossen
220	g	Joghurt (vegan)

Zutaten für das Topping

1	Prise	Zimt
2	EL	Heidelbeeren
6	Stk	Datteln
6	Stk	Fenchelgrün (die Spitzen)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Buddha Bowl zuerst die Kokosmilch mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, Anschließend die Gersten- und Buchweizensprossen unter Rühren zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und für ca. 20 Min. quellen lassen. Mit Kokosblütenzucker und Joghurt verrühren und beiseite stellen..
Dann die Mango halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
Den Grieß und das Mangopüree in den Schüsseln aufteilen und mit halbierten.
Als Topping dienen halbierte Datteln, Heidelbeeren, Zimt und Fenchelgrün.