Büffelmozzarella-Tomaten-Mango Salat

Lust auf einen leichten Tomaten-Mango Salat mit Büffelmozzarella? Ein überraschendes vegetarisches Rezept, dass garantiert schmeckt.

Büffelmozzarella-Tomaten-Mango Salat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Tomaten, mittelgroß
1 Stk Mango
1 Stk Kopfsalat
2 Stk Frühlingszwiebel
10 Bl Basilikum, frisch
3 EL Balsamessig
1 EL Olivenöl
160 g Büffelmozzarella
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden. Anschließend in Spalten schneiden. Die Tomatenstücke in eine Schüssel geben.
  2. Mango schälen, danach das Fruchtfleisch in feine Streifen vom Kern runter schneiden. Die Streifen würfelig schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Währenddessen den Kopfsalat waschen und trockenschleudern, dann in mungerechte Stücke zerpflücken. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides in die Schüssel zu den Tomaten geben.
  4. Frischen Basilikum waschen und die Blätter fein hacken. Basilikum, Balsamessig und Olivenöl zum Salat geben und alles mit Hilfe eines Kochlöffels verrühren.
  5. Den Büffelmozzarella aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Danach in Stücke zerpflücken.
  6. Den Salat auf Tellern anrichten und den Mozzarella darauf verteilen.
  7. Büffelmozzarella abtropfen lassen, in Stücke zerpflücken oder schneiden. Tomaten-Mango-Salat auf einer Platte anrichten, den Käse darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Baguette servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
164
Fett
10,21 g
Eiweiß
8,22 g
Kohlenhydrate
9,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Tammy3108

Das schaut aber lecker aus. Muss ich mal ausprobieren. Sicher gut die Kombi mit der Mango und dem Käse. Danke

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Billie-Blue

Dieser Salat schaut sehr köstlcih aus. Werde ich sicher einmal ausprobieren. Mozzarella essen wir gerne auf verschiedene Art, besonders in Salaten.

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