Bunter Eintopf mit Paprika

Name: Bunter Eintopf mit Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL 8 Kräuter (TK); 4 Stk Cabanossi oder Rauchenden(geräucherte Brühwurst); 1 l Gemüsesuppe; 1 kg Kartoffeln (festkochend); 200 g Kräuter Creme fraiche; 3 Stk Paprika (gelb, rot); 1 Stg Porree; 200 g Speck; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Hasenkind1912

Bunter Eintopf mit Paprika passt sehr gut für die kalte Jahreszeit. Ein tolles Rezept aus der deutschen Küche.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend)
200	g	Speck
2	Stk	Zwiebeln
1	Stg	Porree
3	Stk	Paprika (gelb, rot)
1	l	Gemüsesuppe
4	Stk	Cabanossi oder Rauchenden(geräucherte Brühwurst)
200	g	Kräuter Creme fraiche
1	EL	8 Kräuter (TK)

Kategorien

Eintopf Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Deutsche Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Zwiebeln und durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und in einem Topf auf mittlerer Flamme glasig dünsten.
Den Porree waschen und in Ringe schneiden und hinzufügen. Die Kartoffeln schälen und Scheiben bzw. halber Scheiben schneiden (je nach Größe), den Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden und beides ebenfalls hinzufügen.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der Gemüsesuppe auffüllen und 10 Minuten kochen lassen.
Die in Scheiben geschnittenen Cabanossi bzw. Rauchenden (Brühwurst) zufügen und noch weitere 5 bis 10 Minuten weiter kochen.
Zum Schluss Creme fraiche und die Kräuter unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.