Burgenländer-Kipferl

Burgenländer-Kipferl sind sehr beliebt in der Weihnachtszeit. Ein einfaches Kekse - Rezept für kleine Zuckerbäcker.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

400 g Mehl (glatt)
3 Stk Eidotter
250 g Butter
1 Prise Salz
1 Pk Germ
63 ml Milch
1 EL Zucker

Zutaten für die Fülle

3 Stk Eiklar
250 g Staubzucker
250 g Nüsse (gerieben)
1 Tasse Staubzucker zum Bestreuen

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Burgenländer-Kipferl zuerst das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Aus Mehl, Germ, Dotter, Butter, Salz, Milch und Zucker einen Germteig bereiten. Den Teig dünn auswalken, Eiklar steif schlagen und Zucker löffelweise einschlagen, auf den Teig streichen und die Nüsse darüber streuen.
  3. Dann den Teig längsseitig einrollen, mit einem Krapfenausstecher Halbmonde ausstechen. Auf das Backblech legen und goldgelb backen, anschließend mit Zucker bestreuen.

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