Burger mit Kürbis, Balsamico, Zwiebeln und Ribisel

Zubereitung

1. Zuerst die Rebel Meat Bio Burger-Patties für min. 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
2. Für die karamellisierten Balsamico Zwiebeln: Die Zwiebeln schälen, halbieren, dünn aufschneiden und für 10 Minuten in Butter schwenken - sie sollen nicht braun werden. Zucker zufügen und 2 Minuten mitrösten, bis dieser leicht karamellisiert dann sofort mit Balsamico ablöschen und mit Wasser aufgießen.
3. Zwiebeln für 15 Minuten bei niedriger Stufe zugedeckt durchziehen lassen, bis das gesamte Essigwasser von den karamellisierten Balsamico Zwiebeln aufgenommen wurde. Ist nach 15 Minuten noch Flüssigkeit übrig, Deckel runter geben und restliche Flüssigkeit verdampfen lassen. Fertige karamellisierte Balsamico Zwiebeln mit Salz abschmecken.
4. Während die karamellisierten Balsamico Zwiebeln durchziehen den Hokkaido Kürbis waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbisscheiben mit Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
5. Öl erhitzen und Rebel Meat Bio Burger-Patties bei mittlerer Stufe ca. 12 Minuten beidseitig durchbraten. In der Zwischenzeit die Brioche Burger-Buns halbieren und die Innenseiten goldbraun antoasten.
6. Burger mit Salat, Rebel Meat Bio Burger-Patty, Hokkaido Kürbis, warmen karamellisierten Balsamico Zwiebeln, Marmelade und evtl. roten Ribisel anrichten.