Butternut-Cheesecake

Name: Butternut-Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone; 100 g Butter; 75 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 350 g Butternut-Kürbisfleisch; 5 Stk Eier; 100 g Mandeln, gemahlen; 150 ml Milch; 2 EL Milch; 2 Pk Puddingpulver, Vanille; 80 g Staubzucker; 500 g Topfen; 250 g Weizenmehl, Typ 1050; 70 g Zucker

Erstellt von Maarja

Für Kürbis-Fans ist dieses Rezept vom Butternut-Cheesecake großartig. Herrlich cremig!

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Mandeln, gemahlen
80	g	Staubzucker
2	Pk	Puddingpulver, Vanille
75	g	Butter
1	Stk	abgeriebene Schale einer Zitrone
5	Stk	Eier
150	ml	Milch
350	g	Butternut-Kürbisfleisch
500	g	Topfen
2	EL	Milch
70	g	Zucker
100	g	Butter
250	g	Weizenmehl, Typ 1050
1	EL	Butter für die Form

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Standmixer Backform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mandeln, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen und die Milch zugeben und alles mit den Händen rasch zu einem Mürbteig verkneten.
Eine Kuchenform mit Butter einfetten, dann den Mürbteig am Boden und am Rand der Form verteilen und andrücken.
Anschließend das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in der Milch weich kochen. Die Butter unterrühren und alles sehr fein pürieren.
Dann die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Dotter mit dem Staubzucker hellcremig schlagen, den Topfen, das Puddingpulver, die abgeriebene Zitronenschale und die Kürbismasse unterrühren. Das Eiweiß unterheben.
Zum Schluss die Masse in die Form füllen, etwas glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 60 Minuten backen