Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält; 75 g Knoblauchwurst; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rahmspinat (TK)oder Blattspinat; 1 Prise Salz; 0.75 l Suppe(Rindsuppe); 0.125 l Wasser

Caldo Verde ist eine portugiesische grüne Suppe, die aus Kartoffeln, Zwiebeln und Wasser besteht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, geschält
75	g	Knoblauchwurst
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
300	g	Rahmspinat (TK)oder Blattspinat
1	Prise	Salz
0.75	l	Suppe(Rindsuppe)
0.125	l	Wasser

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln würfeln, mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 Min. garen.
Kartoffeln und Olivenöl mit dem Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes pürieren. Rahmspinat im Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 1-2 auftauen, Brühe zugeben und die Kartoffelmasse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchwurst fein würfeln, zur Suppe geben, einmal aufkochen, danach auf der ausgeschalteten Kochplatte noch 5 Minuten ziehen lassen.