Champignon - Butter - Kartoffeln

Name: Champignon - Butter - Kartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 150 g Champignon; 800 g Kartoffel (festkochend, möglichst klein); 0.5 TL Petersilie (frisch gehackt); 4 Prise Salz

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (31 Stimmen)

Champignon - Butter - Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu panierten Schnitzeln vom Wild. Hier dazu das einfache Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffel (festkochend, möglichst klein)
150	g	Champignon
1	EL	Butter
2	EL	Butterschmalz
4	Prise	Salz
0.5	TL	Petersilie (frisch gehackt)

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Braten Kartoffeln Kochen Österreich Pilze 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel in der Schale ungefähr 15 Minuten bissfest garen, abgießen, abschrecken, leicht auskühlen lassen und schälen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Champignons putzen und fein blättrig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons unter Rühren darin 5-7 Minuten sachte knusprig rösten (noch nicht salzen!). Beiseite stellen.

Schritt 3

Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Kartoffel darin kräftig von allen Seiten 7-8 Minuten anrösten. Nun die Champignons unterheben, mit Salz und einem Hauch Petersilie würzen und sofort servieren.