Champignon - Rahm - Käsespätzle

Name: Champignon - Rahm - Käsespätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Champignon (frisch); 200 g Käse (gerieben, gerne auch Reste); 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 500 g Spätzle (Grundrezept oder aus der Kühltheke); 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein Rezept aus der vegetarischen Küche sind die Champignon - Rahm - Käsespätzle. Ein feines und schnelles Mittagessen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Champignon (frisch)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
250	ml	Schlagobers
200	g	Käse (gerieben, gerne auch Reste)
500	g	Spätzle (Grundrezept oder aus der Kühltheke)
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Weißwein

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Spätzle nach Grundrezept garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Ebenso den Zwiebel schälen und klein würfeln.
Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann die Champignons hinzufügen, leicht salzen und unter Wenden rösten, bis sie Flüssigkeit lassen.
Anschließend mit Schlagobers und einem Schuss Weißwein ablöschen und 7 min. auf kleiner Flamme sanft einköcheln.
Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben, die Herdplatte abdrehen und den Käse unter Rühren noch schmelzen lassen. Nun die Spätzle unterheben, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.