Champignon-Safran-Sauce

Name: Champignon-Safran-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champignons; 125 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Das Champignon-Safran-Sauce - Rezept schmeckt sehr köstlich zu Pasta.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Champignons
10	Stk	Safranfäden
4	EL	Sauerrahm
125	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die köstliche Sauce werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Die Champignons putzen und halbieren. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Safranfäden werden nun in der Gemüsesuppe eingweicht. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Champignonsstücke darin anrösten. Danach die Knoblauchstücke ebenfalls hinzufügen. Am Schluss mit der Safran-Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Petersilie wird nun zu den restlichen Zutaten gemischt. Den Sauerrahm ebenfalls hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinern.