Champignons in Weißweinsauce mit Rösti

Name: Champignons in Weißweinsauce mit Rösti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Basilikum (gehackt); 400 g Champignons; 4 EL Crème fraîche; 250 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 1 TL Oregano (gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 8 Stk Rösti (tiefgekühlt); 1 Prise Salz; 100 ml Weißwein

In nur 30 Minuten gelingt Ihnen mit diesem tollen Rezept für die Champignons in Weißweinsauce mit Rösti eine einfache Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (91 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Champignons
8	Stk	Rösti (tiefgekühlt)
2	EL	Öl
100	ml	Weißwein
250	ml	Gemüsesuppe
4	EL	Crème fraîche
1	TL	Basilikum (gehackt)
1	TL	Oregano (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Rösti werden laut Packungsanleitung im Backofen zubereitet. In der Zwischenzeit werden die Champignons geputzt und feinblättrig geschnitten.
Dann wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Champignons werden darin solange angebraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Dabei wird immer wieder umgerührt damit nichts anbrennen kann. Nun wird mit dem Wein abgelöscht und das Ganze wird für 2 Minuten gekocht.
Dadurch verdampft ein Teil vom Wein und die Sauce wird nicht zu flüssig. Im Anschluss wird mit der Suppe aufgegossen.
Die Champignons werden mit Salz, Pfeffer, Basilikum sowie Oregano gut abgeschmeckt. Dann wird die Crème fraîche untergerührt.
Jetzt wird die Sauce solange gekocht bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss werden die Rösti mit den Champignons serviert.