Chicoréesalat mit Steak-Streifen

Name: Chicoréesalat mit Steak-Streifen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Chicorée; 2 Stg Frühlingszwiebel; 1 Stk Hüftsteak vom Rind (200 Gramm); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; 2 Stk Tomaten; 50 g Zuckerschoten; 1 Prise Fleur de Sel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Orangenbalsamessig; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Erstellt von Katerchen

Gesund und schmackhaft ist ein Chicoréesalat mit Steak-Streifen. Ein tolles Rezept für Figurbewusste.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Zweig	Rosmarin
1	Stk	Hüftsteak vom Rind (200 Gramm)
2	Stk	Chicorée
50	g	Zuckerschoten
2	Stk	Tomaten
2	Stg	Frühlingszwiebel

Zutaten für das Dressing

2	EL	Olivenöl
2	EL	Orangenbalsamessig
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Fleur de Sel

Kategorien

Wintersalat Rezepte Kalorienarme Rezepte Rindfleisch Rezepte Salatrezepte Steak Rezepte Low-Carb Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und eine geschälte, aber ganze Knoblauchzehe und einen Zweig Rosmarin hineingeben. Das Steak beidseitig pfeffern und ebenso von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch zum gewünschten Garzustand braten. Zwischenzeitlich die Knoblauchzehe herausnehmen, wenn sie braun wird.
Während das Fleisch brät, den Chicorée quer in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten im kochenden Wasser für 3 Minuten blanchieren und herausnehmen. Das Kochwasser über den Chicorée gießen und sofort mit eiskalten Wasser abschrecken.
Den Chicorée nun in eine Schüssel geben, die Zuckerschoten dritteln und dazugeben. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beides zum Salat geben.
Für das Salatdressing das restliche Öl mit den beiden Essigen verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Das Dressing unter den Salat mischen.
Das zwischenzeitlich fertige und aus der Pfanne genommene Fleisch etwas ruhen lassen. Dann das Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Zum Schluss das Fleisch mit Fleur de Sel bestreuen.