Chili sin Carne
Zutaten für 2 Portionen
| 140 | g | Soja-Geschnetzeltes |
|---|---|---|
| 300 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Chilischote |
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Tomaten (mittelgroß) |
| 2 | Schuss | Rapsöl |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Soja-Geschnetzelte in einem Topf mit der klaren Gemüsesuppe aufkochen und anschließend bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen. Danach gut abtropfen lassen, die Gemüsebrühe dabei auffangen, und das Soja-Geschnetzelte leicht ausdrücken.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, nach Belieben entkernen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
- Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das gut ausgedrückte Soja-Geschnetzelte hinzufügen und einige Minuten kräftig anbraten. Anschließend die Zucchiniwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Die geraspelten Karotten, die Chilischote, das Tomatenmark und die Tomatenwürfel hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas von der aufgefangenen Gemüsesuppe zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Das Soja-Geschnetzelte sollte nach dem Quellen gut ausgedrückt werden, damit es beim Anbraten eine kräftige Konsistenz und feine Röstaromen entwickelt.
Wer das Chili schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver oder einige Chiliflocken hinzufügen.
Als Beilage passen Reis, frisches Baguette oder ein Klecks Sauerrahm hervorragend zum Chili sin Carne.
Nährwert pro Portion
382
20,63 g
8,81 g
33,06 g
User Kommentare
In diesem Rezept fehlen mir die weißen und die Kidneybohnen, die für eine Eiweißzufuhr bei vegetarischen Rezepten wichtig sind. Dafür kann man gut aufdas Soja-Geschnetzelte vergessen. Ebenfalls gehören die Maiskörner zu einem Chili
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Das ist mal was anderes zum klassischen Chili - wird auf jeden Fall anprobiert! Bin gespannt ob ich meinen Sohnemann auch überzeugen kann.
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Ich würde bei diesem Rezept ebenfalls Tofu durch Fleisch ersetzen. Wir können uns einfach mit diesen Alternativen nicht anfreunden. Dazu noch Mais oder kölbchen, Perlzwieberl, je nach Geschmack und frische Kräuter, dann schmeckt es uns auch.
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Eine gute Alternative zum fleischigen Chili. Ich gebe aber noch eine kleine Dose Mais dazu. Als Beilage essen wir frisches Baguette oder Salzkartoffeln.
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