Chorizo-Pfanne mit Ei

Erstellt von Mampferella

Ein schnelles und sehr pikantes Rezept für ein Mittagessen ist diese Chorizo-Pfanne mit Ei.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
150 g Cherrytomaten
80 g Chorizo
1 EL Rapsöl
2 Stk Eier
0.5 Bund Petersilie
1 Stk Paprika rot
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und Knoblauch schälen sowie würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Die Haut von der Chorizo lösen und die Wurst in dünnere Scheiben schneiden. Die Eier in eine Tasse schlagen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo und Zwiebel zugeben und leicht anbraten. Tomaten, Knoblauch und Paprika dazu geben und etwas mit dünsten. Die Eier darüber gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
  3. Die Temperatur reduzieren und für 4-8 Minuten fertig braten lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Die Chorizo Pfanne mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

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